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Für 6 Spieße brauchst du:
18 Fleischbällchen:
1 Brötchen (Semmel) vom Vortag
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
eventuell 1 TL grüner Pfeffer (aus dem Glas)
½ Bund Petersilie
500 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
1 Ei (Größe M)
1 TL Senf, z. B. Dijonsenf
1/2 Becher (etwa 60 g) Dr. Oetker Crème double
1 TL Salz
½ TL Paprikapulver edelsüß
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL gerebelter Thymian

Zum Braten:
5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Gemüse:
1 rote Paprikaschote
1 kleine grüne Paprikaschote
10-12 Cocktailtomaten
1 Minigurke

Außerdem:
6 Holzspieße oder 18 Zahnstocher


Und so wird es gemacht:

Fleischbällchen:
1. Zuerst weichst du das Brötchen in lauwarmem Wasser ein. Ziehe dann die Haut der Zwiebel und der Knoblauchzehe ab. Halbiere die Zwiebel auf einem Brett und schneide sie in feine Würfel.
2. Nach Wunsch zerdrücke die Pfefferkörner mit Hilfe einer Gabel in einem kleinen Schälchen. Spüle die Petersilie unter fließendem kalten Wasser ab. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und wiege sie mit einem Wiegemesser schön fein. Wenn du kein Wiegemesser zu Hause hast, hacke sie mit einem großen Messer oder in einem "elektrischen Zerkleinerer" fein.*
3. Gib das Hackfleisch in eine Schüssel, füge Ei, Senf, Crème double, Salz, Gewürze, Kräuter, Zwiebelwürfel und nach Wunsch grünen Pfeffer hinzu. Drücke den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse dazu. Drücke das Brötchen mit beiden Händen gut aus und gib es zur Hackfleischmasse.
4. Nun knete die Hackfleischmasse mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder mit feuchten Händen kräftig durch. Die Masse ist verknetet, wenn sie schön glatt ist.
5. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne.* Zuerst kannst du ein kleines Fleischbällchen zur Geschmacksprobe in die Pfanne geben. Schmeckt dir das Fleischbällchen noch nicht, füge einfach noch etwas Salz und Gewürze zur Fleischmasse hinzu. Vorsicht: Nimm dann die Pfanne so lange von der Kochstelle.
6. Nun halbiere die Fleischmasse, forme aus jeder Hälfte mit feuchten Händen 9 kleine Kugeln, diese drückst du flach zu Frikadellen. Brate sie wie das Probe-Fleischbällchen in der Pfanne von beiden Seiten etwa 5 Minuten knusprig braun. Wenn du die Frikadellen umdrehst, verwende hierfür einen Pfannenwender. Lass die Frikadellen auf einem Teller auskühlen.

Gemüse:
7. Bereite nun das Gemüse vor. Viertel die Paprikaschoten, entferne die Kerne und die weißen Innenwände mit einem kleinen Löffel und wasche die Paprikaviertel. Nun schneide die Viertel in Streifen.
8. Wasche die Tomaten und Gurke und lass sie abtropfen. Die Gurke schneide in 10-12 Scheiben.
9. Jetzt kannst du die Fleischbällchen mit dem vorbereiteten Gemüse nach deinem oder Alibabas Geschmack auf dem Holzspieß bzw. Zahnstocher aufpiksen: Fleischbällchen, Gurkenscheibe, rote Paprika, grüne Paprika, Tomate, Fleischbällchen, Gurkenscheibe, rote Paprika, grüne Paprika, Tomate, Fleischbällchen.

AMERIKANER-LOLLIES

Zutaten:

100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 Eier
1 Päckchen Vanillepudding
5 EL Milch
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

für den Zuckerguss:
250 g Puderzucker
Zironensaft
Mini-Smarties, Gummibärchen o. ä.
Holzstäbchen

Butter, Zucker, Vanillinzucker, Salz und die Eier zu einer hellen Creme verrühren.
Das Puddingpulver mit der Milch vermischen und dann lange mit der Creme verrühren, anschliessend Mehl und Backpulver unterrühren.
Falls der Teig zu flüssig wirkt, Mehl dazugeben - er muß recht fest werden.
Den Teig dann mit zwei (feuchten) Löffeln mit jeweils gut 5 cm Abstand auf das mit Backpapier ausgelegte, oder gefettete Blech setzen.
Bei der Teigmenge müßte man auf ca. 12 - 15 kleine Amerikaner kommen.
In der mittleren Schiene bei 190° im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Später den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und die abgekühlten Amerikaner damit bestreichen.
Jeweils einen Holzstil reinstecken und mit Süssigkeiten verzieren.

Apfelauflauf mit Milchreis

1/2 Liter Milch

500 Gramm Äpfel

150 Gramm Milchreis

200 Gramm Speisequark

3 Eier

4 Esslöffel Zucker

Zitronenschale

1 Prise Salz

Die Milch mit der Hälfte des Zuckers, einer Prise Salz und der Zitronenschale aufkochen, den Reis waschen, einrieseln lassen und ausquellen lassen.
Sollte der Reis mehr Milch zum Quellen benötigen, soviel zufügen, bis der Reis ausgequollen ist.
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Quark und dem restlichen Zucker verrühren.
Die Eiweiße steif schlagen.
Die Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden (das Rezept eignet sich insbesonder für Äpfel mit Druckstellen, die die lieben Kinderlein soooo nicht mehr essen würden)
Den erkalteten Reis mit dem Eier-Quark und den Apfelstücken mischen, das Eiweiß unterheben und alles in eine gefettete Auflaufform (am besten mit Deckel) geben.
Bei 200 Grad 45 Minuten backen - man kann den Auflauf mit Saft als Sauce servieren, oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.
Auch kalt schmeckt der Auflauf noch prima.
Ausserdem kann man gut mit anderem Obst herumexperimentieren

APFEL-HAGELZUCKER-BRÖTCHEN

Zutaten:

200 g Magerquark
100 ml Öl
100 g Zucker
1 Ei
300 g Mehl
3 TL Backpulver
2 kleine Äpfel
Hagelzucker

Aus Quark, Öl, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Teig kneten.
Geschälte und entkernte Äpfel in Stückchen schneiden und unter den Teig mischen.
Den Teig zu kleinen Brötchen (etwas kleiner als faustgross) formen und diese mit der Oberseite in Hagelzucker wälzen.
Die Brötchen bei 200°C ca. 35 Minuten backen.

Apfelvollkornpfannkuchen

250 g Mehl (Weizenvollkornmehl)

4 Ei(er)

1 Prise Salz

½ Liter Milch

Öl zum Braten

1 Apfel

Mehl, Eier, Salz und Milch verrühren.

Öl in der Pfanne erhitzen und je Pfanne einen großen oder mehrere kleine Pfannkuchen backen. Den Teig portionsweise - nicht zu dick - in die Pfanne geben. Mit kleingeschnittenen Apfelstückchen belegen. Nach einiger Zeit die Pfannkuchen wenden.
Goldbraun und möglichst heiß mit Ahornsirup servieren.

Statt Äpfel kann man auch wunderbar Blaubeeren oder Bananenscheiben nehmen (das finden Kinder besonders toll). Oder man backt die Pfannkuchen natur und reicht Apfelmus oder Pflaumenmus dazu. Lecker ist auch die herzhafte Variante mit Speck und /oder Käse.

Äpfel, überbacken

Für 4 Portionen

Zutaten :

4 saure Äpfel (z.B. Boskop)
100g Datteln oder Rosinen
1 EL Zitronensaft
1 EL gehackte Walnüsse
30g Butter
1/8 l Wasser
5 EL Vollrohrzucker
1/4 TL Zimt

Zubereitung:

Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen und das obere Viertel schälen. Datteln klein hacken, mit Walnüssen und Zitronensaft mischen und in die Äpfel drücken. Die gefüllten Äpfel in eine Auflaufform setzen. Wasser, Rohrzucker, Butter und Zimt in einer Pfanne aufkochen und anschließend über die Äpfel gießen. 60–75 Minuten bei 180°C backen.

ARME RITTER

Zutaten:

425 ml Milch
2 Eier
1 P. Vanillezucker
8 Scheiben Toastbrot
Zimt
Zucker
etwas Margarine

Milch, Eier und Vanillezucker verrühren.
Über das Toastbrot giessen , bis alles durchgezogen ist.
Dann mit etwas Margarine in der Pfanne ausbacken.
Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Tipp:
Ist auch gut zur Resteverwertung von zuviel gekauften Brötchen geeignet, die ich dann in Scheiben schneide, sie trockne, in eine Tüte packe und dann bei Bedarf zubereite